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E431: Stéarate de polyoxyéthylène (40)

Origine :
E431 est un composé synthétique, produit à partir de l'oxyde d'éthylène (un composé synthétique) et d'acide stéarique (un acide gras naturel) .

Fonction et caractéristiques  :
Emulsifiant.

Produits  :
Utilisé dans les produits boulangers, les puddings, etc...

Dose journalière   acceptable:
Jusqu'à 25 mg/kg de poids corporel pour tout le groupe de 430 à E436. D'un autre coté, ce n'est pas spécifié pour chaque composés individuellement.

Effets secondaires :
Pas d'effets secondaires pour les concentrations utilisées. Les personnes intolérantes au propylène de glycol devraient éviter le groupe de 430-E436

Restrictions diététiques  :
Ces composés (430-E426) contiennent des acides gras, lesquels sont pratiquement toujours extraits des huiles végétales. Cependant, l'utilisation de graisse d'origine animale (notamment de porc) ne peut pas être complètement exclu. Chimiquement, l'origine de ces composés ne peut pas être déterminée. Ce sont uniquement les producteurs qui peuvent fournir les informations sur leurs origines.