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408: Furcelleranne

Origine:
Un polysaccharide naturel, produit par différentes algues de la famille des Furcellaria fastigata au Danemark. Quelques fois, il est placé sous E 407 car ils ont des structures chimiques similaires.

Fonction & caractéristiques :
Agent épaississant, stabilisateur et émulsifiant.

Produits :
Produits pour diabétiques.

Apports journaliers :
Jusqu'à 75 mg/kg de masse corporelle.

Effets secondaires :
Non connus dans les concentrations utilisées, bien que de fortes concentrations entraînent des flatulences et des ballonnements, à cause de la fermentation de la microflore intestinale (comme les polysaccharides indigestibles).

Restrictions alimentaires :
Le Furcelleranne peut être utilisé par tous les groupes religieux, végétariens et végétaliens.