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E406: Gélose

Origine:
Un polysaccharide naturel, produit par différentes algues de la famille des Rhodophyceae (Gelidium amansii, G. cartilagineum) aux Etats-Unis et au Japon.

Fonction & caractéristiques :
Agent épaississant et stabilisateur.

Produits :
Plusieurs produits différents.

Apports journaliers :
Pas de limite.

Effets secondaires :
Non connus dans les concentrations utilisées, bien que de fortes concentrations entraînent des flatulences et des ballonnements, à cause de la fermentation de la microflore intestinale (comme les polysaccharides indigestibles).

Restrictions alimentaires :
La gélose peut être utilisée par tous les groupes religieux, végétariens et végétaliens.