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375: Acide nicotinique

Niacine, vitamine B3.

Origine:
Composé naturel, présent dans plusieurs produits. Commercialement fabriqué à partir de la nicotine.

Fonction & caractéristiques :
Stabilisateur d'anti-oxydant et de couleur.

Produits :
Pain, céréale, etc.

Apports journaliers :
Non déterminé.

Effets secondaires :
Non connus lorsque utilisé à des concentrations normales.

Restrictions alimentaires :
L'acide nicotinique peut être consommé par tous les groupes religieux, végétariens et végétaliens.