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E160a: Carotènes

E160a (i):carotènes (mélange)
E160a (ii): ß-carotène

Origine :
Colorant naturel extrait de plusieurs plantes. Cependant il est obtenu industriellement de la carotte.Les carotènes agissent comme des isomères (série de composé chimique identique mais stériquement différent). La composition diffère selon les espèces de plante.

Fonction et caractéristiques  :
Colorant alimentaire insoluble dont la couleur va du jaune à l'orange. Cela dépend du solvant utilisé pour l'extraction.

Produits  :
Dans de nombreux produits différents.

Dose journalière  :
Jusqu'à 5 mg/kg de poids corporel pour E160a (i), tandis qu'aucune valeur n'a été déterminée pour les autres composés.

Effets secondaires :
Pas d'effet secondaire connu pour les concentrations utilisées dans les aliments. A haute concentration, cela pourrait entraîner une coloration jaune de la peau. Comme les carotènes sont source de vitamine A (2 parts de carotène équivaut à 1 part de vitamine A), des concentrations élevées peuvent entraîner des symptômes de toxicité due à cette surexposition.

Restriction diététique  :
Aucune. E160a peut être consommé par tous les groupes religieux, les végétaliens et les végétariens.