|
|||||||
![]() ![]() ![]() ![]() An initiative of :Stichting Food-Info |
![]() | Food-Info.net> Preguntas y Respuestas > Productos alimentarios > Pescados y mariscos ¿Qué patógenos y toxinas naturales causantes de enfermedades transmitidas por los alimentos están asociadas con los mariscos?Los siguientes patógenos y toxinas naturales asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos tienen cierta relación con los mariscos y con su seguridad: Bacterias patógenas asociadas con los mariscos crudos y procesados Salmonella spp .
Anisakis spp . y los gusanos relacionados
Virus de la hepatitis A Toxinas naturales que algunas veces son encontradas en los mariscos: Veneno de la ciguatera Sin embargo, esto no indica que el consumo de mariscos no sea seguro. La mayoría de los patógenos y toxinas mencionados son raramente encontrados en Europa y/o son eliminados durante el congelamiento y la cocción/fritura de los mismos. Basado en: http://iastatefoodservice.custhelp.com |
![]() |
| ||
![]() |
Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands |