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¿Cómo afecta el azúcar al organismo?

Debido a que el azúcar aporta energía (calorías), si es consumida en cantidades mayores a la necesaria, se ganará peso. Este aumento de peso incrementará el riesgo de contraer enfermedades coronarias, diabetes, alta presión sanguínea o inclusive algunos tipos de cáncer. Sin embargo, si la persona se encuentra por debajo de su peso normal, el azúcar puede brindarle calorías extras ayudando a incrementar su peso. Por otro lado, si el organismo no produce la suficiente cantidad de insulina (como ocurre en el caso de las personas que sufren de diabetes), el azúcar que se ingiere aumenta la concentración de azúcares en la sangre, alcanzando niveles no saludables.

Adicionalmente, nuestro organismo degrada el azúcar en moléculas más simples que se localizan en la sangre (glucosa). Desafortunadamente, el azúcar no contiene vitaminas ni minerales, por lo que se le conoce como un nutriente “vacío”. Esta es la razón por la que éste es el primer alimento en ser eliminado de las dietas para bajar de peso. En ese sentido, no importa si el azúcar es blanca o morena. La cantidad de melazas en esta última es tan baja que no contribuye en forma significativa al contenido de alguna vitamina o mineral específico.

Tomado de: www.dietitian.com