Food-Info.net> Preguntas y Respuestas > Ingredientes alimentarios > Azúcar y edulcorantes

¿Por qué el azúcar es utilizada en los alimentos?

Mientras que en algunos alimentos el azúcar es usada para endulzarlos; en otros, es utilizada sólo en pequeñas cantidades con el fin de incrementar o mejorar su sabor, sin que la cantidad añadida sea la suficiente para endulzarlos totalmente. No obstante, este ingrediente es parte esencial de la estructura y de la receta de algunos alimentos; como por ejemplo en las tartas y en las galletas.