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¿Qué son los frijoles germinados?

Los germinados son la forma germinada de las semillas y granos. Los germinados no requieren tierra, solo agua y temperatura fría para crecer, lo que hace una fácil producción. Un germinado aparece dentro de 2 a 7 días a partir de la semilla o grano, dependiendo del tipo.

El tipo más común de germinados de granos son a partir de soya verde y alfalfa. Otros germinados incluyen el trébol, girasol, brócoli, mostaza, rábano, ajo, eneldo y calabaza, así como otros granos incluyendo soya.

Los germinados son bajos en calorías y grasa y proveen cantidades sustanciales de nutrientes importantes, como vitamina C, folato y fibra, la cantidad depende de las especies y edad del germinado.

Los germinados de soya verde son originarios de Sudeste de Asia y han sido usados por miles de años en la cocina local.