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¿Cuál es el café más caro?

Existen dos candidatos para el título del café más caro:

Café Montaña Azul de Jamaica (Blue Mountain Coffee)

El nombre Montaña Azul de Jamaica se otorga a los cafés producidos sobre los 3000 pies de altura en el distrito Blue Mountain en Jamaica, la mayoría será Wallensford (el mejor) o Silver Hill Estate Mountain. El producto Montaña Alta de Jamaica normalmente describe, en cierto modo, un café de menor calidad que el Montaña Azul, crecido a menores altitudes en otras partes de la isla. El café original Wallensford de 1980 fue una obra maestra subestimada, el clásico café por excelencia con suficiente de todo: rico en sabor y aroma, cuerpo completo y acidez moderada en perfecto y sutil equilibrio. Actualmente los cafés Montaña Azul retienen el cuerpo y la riqueza, pero son faltos de acidez; son cafés moderadamente ricos, suaves y con cuerpo, lo cual hace que tenga precios altos.

La situación jamaicana se ha visto complicada por mucha gente, quienes de una u otra manera, están tratando de sacar beneficio a través de los precios extraordinarios que se demandan por el café Blue Mountain. En particular, los dueños de otras plantaciones en las montañas altas de Jamaica están tratando de vender un “Estilo de Café Montaña Azul” que tiene el sabor característico del Blue Mountain, pero no contiene un solo grano del café Blue Mountain real.

Kopi Luwak

El café proveniente de Sumatra, Indonesia, distinguido no por su origen, sinó por su manera única en la cual es procesado. Un mamífero llamado luwak o gato civeta, come cerezas maduras de café, digiere la fruta y excreta las semillas, después de lo cual las semillas o granos son recogidos a partir de su estiércol seco. El café Kopi Luwak es uno de las cafés más caros en el mundo debido a sus obvias limitaciones en su producción. Las autoridades difieren en cuánto del café kopi luwak que llega a las manos de los comerciantes de café es auténtico y cuánto es café ordinario que ha sido “tratado” en estiércol de luwak.