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¿Qué es ‘Té-Billy' ?

Los primeros pobladores de Australia preparaban su té en un recipiente llamado 'billy'. En ese entonces lo hicieron de esta forma por necesidad- los australianos de ahora, lo hacen simplemente porque es de su gusto.

Un billy es una lata de metal con un agarradero de alambre. Este se llena con agua y luego se suspende sobre el fuego. Cuando el agua hierve, se remueve del fuego, y se añade un puñado de hojas de té. La infusión se deja entonces por algunos minutos.

La siguiente parte requiere cierto grado de cautela y habilidad. Para hacer que las hojas de té se sumerjan al fondo, el billy es oscilado de atrás para adelante a la altura del brazo. Esto requiere una oscilación resuelta, cualquier acción vacilante resultará en una quemadura dolorosa.

Finalmente, el té es servido en tazas de metal, y se agrega leche y azúcar, aunque es poco probable que los primeros pobladores tuvieran acceso a cualquiera de ellos.

Una variación es agregar al té unas pocas hojas de eucalipto aromatizado.