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¿Por qué los aromas y sabores no tienen números E ?

Los números E son códigos asignados a los aditivos usados en alimentos procesados. Los aditivos son ingredientes que no son parte del producto principal, pero son, por ejemplo, usados para preservar o estabilizar los alimentos procesados.

Los compuestos que son ingredientes básicos no son listados como E-number, pero como ingredientes son listados por su nombre.

Por ejemplo:

En un producto lácteo, usted puede tener como ingredientes: leche, fresas y aroma de fresa. Para evitar que las fresas se depositen en el fondo, usted puede añadir un estabilizante. Este por lo tanto no es un ingrediente básico y es usado como aditivo y tiene E-number.

El aroma es un ingrediente básico y por tanto no tiene E-number

De igual manera, los E-numbers están bien definidos como componentes puros, mientras que saborizantes son a menudo mezclas complicadas de químicos volátiles .