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¿Cuál es la diferencia entre sucrosa, dextrosa, azúcar y sacarosa?

La denominación química oficial del azúcar de mesa común es sacarosa, o en inglés, sucrosa; por lo que, los tres términos son utilizados como sinónimos. La palabra azúcar se utiliza para identificar a un grupo de compuestos químicos cercanamente relacionados, los carbohidratos. Químicamente, la sacarosa es una combinación de dos pequeños carbohidratos, la fructosa y la glucosa . Esta última es conocida también como dextrosa, que es la denominación en inglés. Consecuentemente, la glucosa es un azúcar diferente y a la vez un componente de la sacarosa. La fructosa es también llamada levulosa o azúcar de fruta.

Sacarosa (glucosa (a 1 à 2) fructosa)

a - Glucosa

Fructosa

Imagenes tomadas de http://web.mit.edu/esgbio/www/lm/sugars/sucrose.gif