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¿Qué son las vitaminas?
Las vitaminas son sustancias orgánicas que no constituyen una fuente de energía pero que son esenciales para las funciones celulares. Estas no pueden ser sintetizadas por el cuerpo humano y por lo tanto deben obtenerse de la dieta alimentaria. La palabra ‘vitamina' se deriva de ‘ vita ' (vida) y ‘ amina ' (que contiene nitrógeno), ya que las primeras vitaminas descubiertas contenían nitrógeno. De acuerdo a los últimos estudios se ha demostrado que no todas las vitaminas contienen nitr o ó geno, pero a pesar de ello, el nombre sigue en uso. se ha mantenido y sigue en uso .
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