Food-Info.net> Preguntas y Respuestas > Alergias alimentarias

¿Qué es intolerancia alimentaria?

Intolerancia alimentaria es una reacción adversa a un alimento provocada por el mismo o por alguno de sus componentes, como por ejemplo, la intolerancia a la lactosa. Esta reacción no involucra el sistema inmunológico, y es debida a la no digestión / absorción de un alimento específico o de uno de sus componentes.

Por ejemplo, las personas con intolerancia a la lactosa no tienen la enzima lactasa requerida para digerir la lactosa, el azúcar de la leche. Esta es una de las intolerancias alimentarias más comunes presentes en aproximadamente el 50% de la población adulta en el mundo.

Algunas personas sufren de intolerancia a los aditivos como los potenciadores de sabor (GMS) o los preservantes (sulfitos). Los síntomas varían ampliamente entre individuos y es casi imposible determinar que componente del alimento causa la reacción.

Los síntomas de la intolerancia alimentaria pueden ser confundidos con aquellos producidos por la alergia alimentaria. De ahí que es importante consultar a un médico para determinar las causas de la reacción al alimento.