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E493 Monolaurato de sorbitán

Span 20

Origen:
Producido a partir del sorbitol y del ácido laúrico, el cual es un ácido graso normal de origen animal o vegetal.

Función & características:
Actúa como emulsificante y estabilizante.

Productos:
Diversos productos

Ingesta diaria admisible:
Máximo 25 mg/kg de peso corporal

Efectos colaterales:
Es metabolizado hasta sorbitol y ácido laúrico sin causar ningún efecto colateral.

Restricciones dietéticas:
A pesar de que principalmente se usan los aceites vegetales para su producción, no puede excluírse el uso de grasas animales (incluída la de cerdo). Por esta razón, diversos grupos de personas, tales como los musulmanes, los vegetarianos estrictos y los judíos evitan este tipo de productos. No obstante, el productor es el único que puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Químicamente los ácidos grasos de origen vegetal y animal son idénticos.