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E474 Glicéridos de azúcar

Origen:
Esteres de azúcares y grasas, producidos a partir de azúcares y grasas naturales. Las grasas son principalmente de origen vegetal aunque también las grasas de origen animal pueden ser usadas. El producto generalmente es una mezcla de diversos componentes.

Función & características:
Actúan como emulsificantes y estabilizantes.

Productos:
Diversos productos.

Ingesta diaria admisible:
16 mg/kg de peso corporal.

Efectos colaterales:
Desconocidos. El cuerpo metaboliza todos los componentes hasta azúcares y grasas naturales.

Restricciones dietéticas:
Aunque principalmente se usan aceites vegetales para su producción, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser excluída. Por lo tanto, diversos grupos tales como los vegetarianos estrictos, los musulmanes y los judíos rechazan estos productos. Sólo el productor puede brindar la información detallada acerca del origen de los ácidos grasos. Los ácidos grasos tanto de origen vegetal como animal son químicamente idénticos.