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E353 Acido metatartárico

Origen
Acido presente en la caña de azúcar y en aquellos productos derivados a partir de la glucosa.

Función & características
Actúa como regulador de la acidez y atrapador de metales.

Productos
Vino, jugos de fruta, etc.

Ingesta diaria admisible
Máximo 30 mg/kg de peso corporal

Efectos colaterales
Desconocidos. Es metabolizado por el organismo hasta convertirlo en ácido tartárico.

Restricciones dietéticas
El E353 puede ser consumido normalmente por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos).