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E308 Gama-Tocoferol

Vitamina E

Origen
El gama-tocoferol es extraído a partir de los aceites vegetales ricos en tocoferoles (vitamina E), especialmente del aceite de la semilla de soja. También puede ser obtenido por síntesis química.

Función & características
Es utilizado en los productos grasos como antioxidante, especialmente para prevenir la rancidez del aceite de oliva. La actividad de la vitamina E es bastante baja.

Productos
Es utilizado en los aceites y grasas de origen animal y vegetal, principalmente en el aceite de oliva.

Ingesta diaria admisible:

Máximo 2mg/kg de peso corporal

Efectos colaterales
La vitamina E puede ocasionar diversos efectos secundarios cuando es usada en altas concentraciones. Estos efectos no están asociados con el uso de los tocoferoles como aditivos, pero sí cuando son utilizados como suplementos vitamínicos.

Restricciones dietéticas
Los tocoferoles pueden ser consumidos por todos los grupos religiosos y los vegetarianos (estrictos y no estrictos).