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E300 Acido ascórbico

Vitamina C

Origen
Acido, presente de forma natural en la mayoría de frutas y vegetales. Comercialmente es obtenido a través de la fermentación bacteriana de la glucosa, seguido por una oxidación química.

Función & características
El ácido ascórbico es la vitamina C; sin embargo, éste no puede ser referido como suplemento vitamínico cuando en la etiqueta es descrito usando su codificación E300. Cuando es agregado a los alimentos funciona como un antioxidante y además como mejorador del pan.

Productos
Diversos productos.

Ingesta diaria admisible
Ilimitada.

Efectos colaterales
No se conocen efectos colaterales en las concentraciones utilizadas.

Restricciones dietéticas
Ninguna. El ácido ascórbico y los ascorbatos pueden ser consumidos por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos).