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E228 : Sulfito ácido de potasio

Bisulfito de potasio

Origen:
Sal de potasio del ácido sulfuroso.

Función & características:
Es un polvo blanco no estable, el cual reacciona con el oxígeno para formar sulfato de potasio. En condiciones ácidas forma ácido sulfuroso, el cual actúa como un conservante.

Productos:
Frutas conservadas en ácido, vino, etc.

Ingesta diaria admisible:
Máximo 0.7 mg/kg de peso corporal.

Efectos colaterales:
Es reducido en el hígado produciendo un tipo de sulfato inofensivo que es excretado en la orina.
Las personas que son intolerantes a los sulfitos de origen natural, también deben evitar aquellos productos a los que se le hayan agregado suplementos de sulfitos (E221-228).

Restricciones dietéticas:
Ninguna, el dióxido de sulfuro y los sulfitos pueden ser consumidos por todos los grupos religiosos y los vegetarianos (estrictos y no estrictos).