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E160e: ß-apo-8'-carotenal

CI 40820

Origen:
Colorante de origen natural, presente en diversas plantas. Comercialmente es preparado a partir del caroteno o es extraído de las plantas.

Función & características:
Colorante alimentario rojo oscuro, soluble solamente en aceite.

Productos:
Diversos productos.

Ingesta diaria:
Máximo 2.5 mg/kg de peso corporal.

Efectos colaterales:
No se conocen efectos colaterales en las concentraciones utilizadas en los alimentos. Altas concentraciones resultan en la decoloración amarillenta de la piel. Debido a que el E160e es una fuente de vitamina A, las altas concentraciones causarán síntomas de toxicidad por esta vitamina.

Restricciones dietéticas:
Ninguna; el E160e puede ser consumido por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos).