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E151: Negro brillante BN

Negro alimentario 1
CI 28440

Origen:
Colorante azoico sintético.

Función & características:
Colorante negro alimentario. Muy soluble en agua.

Productos:
Su uso está restringido, pero es usado en una gran variedad de productos.

Ingesta diaria:
Máximo 1-5 mg/kg de peso corporal.

Efectos colaterales:
Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Además, es un liberador de histamina, y puede intensificar los síntomas del asma. Así mismo, está implicado en la producción de hiperactividad en niños, cuando es utilizado en combinación con los benzoatos. Puede ser transformado en compuestos posiblemente peligrosos por las bacterias intestinales, de ahí su bajo valor de IDA y su uso restringido.

Restricciones dietéticas:
Ninguna; el E151 puede ser consumido por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos).