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Aeromonas sp

A. hydrophila, A. caviae y A. sobria

Características generales

Aeromonas hydrophila es una especie de bacteria que está presente en todos los entornos ambientales de agua dulce y de agua salobre o semisalada. Algunas de sus cepas son capaces de producir enfermedades en los peces y los anfibios, así como también en los seres humanos, quienes pueden adquirir las infecciones a través de heridas abiertas o por la ingestión de un suficiente número de microorganismos contenidos en los alimentos o el agua.

No se conoce mucho de las otras especies de Aeromonas spp .; pero se sabe que se tratan también de microorganismos acuáticos involucrados en enfermedades en humanos.

Síntomas de la enfermedad

A. hydrophila puede causar gastroenteritis en individuos sanos, o septicemia en individuos que presenten un sistema inmunológico deficiente u otras enfermedades.

A. caviae y A. sobria pueden causar también enteritis en cualquier individuo, o septicemia en las personas inmunodeficientes o en aquellas que estén sufriendo de alguna enfermedad.

Actualmente, existe una controversia respecto a si la bacteria A. hydrophila es la causante de la gastroenteritis en humanos o no. A pesar de que este microorganismo tiene diversos atributos que lo clasifican como patógeno para los humanos, algunas investigaciones hechas con personas voluntarias, no han resultado positivas, aún utilizando un gran número de células (como por ej. 10 11). Sin embargo, su presencia en las deposiciones de individuos con diarrea, en la ausencia de otros enteropatógenos, sugiere su participación en dicha enfermedad.

Así mismo, A. caviae y A. sobria son consideradas por muchos como “patógenos putativos”, y asociadas con enfermedades diarréicas. No obstante, aún no han sido comprobados como agentes causales.

A. hydrophila está asociada con dos tipos diferentes de gastroenteritis: una enfermedad similar al cólera con diarrea aguada y una enfermedad disentérica caracterizada por la presencia de sangre y mucosidad en las deposiciones. La dosis infecciosa de este microorganismo requerida para causarlas es desconocida, pero se ha visto que buzos que han ingerido poca cantidad de agua, han contraído la enfermedad. En este último caso, a sido posible aislar la bacteria A. hydrophila de sus deposiciones.

Se ha observado que los individuos con enfermedades subyacentes (septicemia) presentan un tipo de infección general en la que los organismos se dispersan por todo el cuerpo.

Diagnosis

A. hydrophila puede ser cultivada a partir de las deposiciones o de la sangre de los individuos infectados. Para ello, los microorganismos son sembrados y cultivados en agar conteniendo sangre de cordero y ampicilina como antibiótico. Esta última, previene el crecimiento de la mayoría de los microorganismo competidores. La identificación de las especies es confirmada por una serie de pruebas bioquímicas. Así mismo, la habilidad del microorganismo para producir las enterotoxinas causantes de los síntomas gastrointestinales puede confirmarse mediante ensayos de cultivo de tejidos.

Alimentos asociados

A. hydrophila ha sido encontrada frecuentemente en los pescados y mariscos, así como también en muestras de carnes rojas (res, cerdo y cordero) y de pollos, tomadas en los mercados. Debido a que los mecanismos virales de A. hydrophila son poco conocidos, se presume que no todas las cepas son patogénicas, dada la ubicuidad del organismo.

Prevención

La prevención total es casi imposible; sin embargo, los alimentos que son adecuadamente cocidos, calentados y almacenados son generalmente seguros. El mayor riesgo es la contaminación cruzada, que ocurre cuando el material cocido entra en contacto con los productos crudos, el agua contaminada o las superficies infestadas (por ej. las tablas para picar).

Población en riesgo

Se cree que todas las personas son susceptibles a desarrollar gastroenteritis, aunque esta enfermedad es mayormente observada en los niños muy pequeños. Las personas con un sistema inmunológico deficiente o con enfermedades subyacentes son susceptibles a infecciones más severas.

Fuente:

The bad bug book: http://www.cfsan.fda.gov/~mow/intro.html