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Warum enthält Cola Phosphorsäure?

Phosphorsäure wird als Säuerungsmittel verwendet. Cola enthält viel Säure, mehr als andere saure Produkte wie zum Beispiel Essig oder Zitronensaft. Da Cola jedoch zusätzlich Zucker oder Süßstoffe enthält, nimmt man die Säure nicht wahr, da sie von der Süße überdeckt wird. Zitronen enthalten deutlich weniger Zucker, weswegen ihr Saft so viel saurer schmeckt. Die Säure ist ebenfalls für den Rostschutzeffekt von Cola verantwortlich.

Weswegen Phosphorsäure verwendet wird ist nicht genau bekannt, die meisten Rezepte sind noch immer geheim. Durch den hohen Säuregehalt können sich keine Mikroorganismen wie Pilze oder Bakterien vermehren. Die Säure wirkt insofern auch antibakteriell. Weiterhin wird Säure ein erfrischender Effekt nachgesagt. Andere Säuren können denselben Effekt haben. Die Verwendung von Phosphorsäure ist wahrscheinlich damit zu begr ü nden, dass zum Zeitpunkt der Entwicklung von Cola im 19. Jahrhundert Phosphorsäure preisgünstig und einfach zu beschaffen war.