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Was ist der Nährwert von Pasta?

Pasta liefert vor allem Kohlenhydrate in Form von Stärke und enthält wenig Fett und Eiweiß. Pasta enthält auch die Vitamine B1 und B2 sowie einige Mineralien.

Während des Kochens gehen durch das Wasser oder durch die Hitze enige Nährstoffe verloren. Hierbei handelt es sich vor allem um etwas Stärke, Eiweiß, Phosphor und Vitamin B1.

Angesichts der Tatsache, dass die Aminosäuren, die im Eiweiß der Pasta enthalten sind, in einem sehr unausgeglichenen Verhältnis stehen (allen voran Lysin, eine essentielle Aminosäure), ist es sehr wichtig, dass Pasta zusammen mit anderen Nahrungsmittelen, die eine andere Proteinzusammensetzung haben, gegessen wird. Hierdurch wird der Nährwert des Eiweißes erhöht. Die normale Gewohnheit, Pasta zusammen mit vielen verschiedenen anderen Lebensmitteln oder Soßen zu essen, erhöht den Nährwert sehr.