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Was ist Rooibostee?

Rooibos, was "roter Busch" in Afrikaans bedeutet, ist eine südafrikanische Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae, auch bekannt als Leguminosae) gehört. Sie hat hellgrüne, nadelartige Blätter, die sich während der Verarbeitung rot färben. Der Busch, Aspalathus linearis, hat ein sehr kleines Verbreitungsgebiet, er wächst nur im Cedarbergebirge in Südafrika. Die Pflanze ist nicht mit der normalen Teepflanze (Camellia sinensis) verwandt.

Die Gebirgsbewohner des Khoistammes, die in diesem Gebiet leben, waren die ersten, die eine Methode entwickelten, um aus Rooibos Tee zu machen. Diese Methode ist mindestens 300 Jahre alt. Der Tee wurde auch von den europäischen Siedlern im 19. und 20. Jahrhundert geschätzt.

Auch wenn das Vorbereiten der Teeblätter zum Kochen in den letzten Jahren weitaus mehr automatisiert wurde, bleiben die notwendigen Schritte die gleichen: die Blätter und manchmal auch die Zweige werden gepflückt, zerquetscht, oxidiert ("fermentiert") und dann sonnengetrocknet. Das Zerquetschen ist für die Entwicklung der roten Farbe während des Oxidationsprozesses (ähnlich der normalen Teeoxidation) verantwortlich. Der Tee, der wegen seines intensiven Aromas und vollmundigen Geschmacks geschätzt wird, ist das beliebteste Getränk in Südafrika. Er wird warm oder kalt, ungesüßt oder mit Zucker, mit oder ohne Milch genossen.

Rooibos enthält viele Antioxidanten und Flavonoide in höheren Konzentrationen als normaler Tee. Auch wenn keine Behauptungen bezüglich des Einflusses auf die Gesundheit bewiesen sind, wid viel Forschung nach den gesundheitlichen Auswirkungen von Rooibostee betrieben. Aktive Antioxidanten, die in Rooibostee gefunden wurden sind Quercetin, Luteolin, Isoquercetin und Rutin. Rooibos enthält kein Koffein und nur wenig Tannin.