Was ist Darjeelingtee?

Zu Anfang des 19. Jahrhunderts bauten englische Kolonialherren systematisch große Plantagen an den Hängen des Himalaya rund um Darjeeling in Nordindien. Die strake Bergsonne und die niedrigen Nachttemperaturen bewirken ein langsames Wachstum der Teeblätter. Dies resultiert in einem auffällig milden Aroma dieses Tees. Darjeelingtee gehört zu den erlesensten und teuersten Sorten der Welt.

Darjeeling wächst in Höhen von 600 bis 2000 Metern. Das kühle, feuchte Klima, der Boden, der Regen und die Schräglagen tragen alle zum einzigartigen, dem Muskateller Wein ähnlichen Geschmack und ausgefallenen Aroma des Darjeeling bei. Grundsätzlich zeichnet sich die Qualität des Darjeeling durch einen höheren Anteil an Monoterpenen aus. Dies ist ein auffallender Unterschied zu Assam und anderen südindischen Teesorten. Diese enthalten allerdings viele Nichtterpenoide. Der quantitative Unterschied an enthaltenen Terpenoiden und Nichtterpenoiden ist verantwortlich für die geschmacklichen Unterschiede der Teesorten. Der charakteristische dem Muskateller Wein ähnlichen Geschmack des Darjeeling ist vor allem 2, 6-Dimethyl-3, 7-Octadien-2, 6-Diol und 3, 7-Dimethyl-1, 5, 7-Octatrien-3-ol zu verdanken.

Darjeelingtee ist ein geschütztes Markenzeichen, welches vom "Tea Board of India" kontrolliert wird. Es darf nur für Tees, die aus bestimmten Teegebieten des Distrikts Darjeeling im Staat West Bengal in Indien kommen, verwendet werden.