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Welche Sicherheitsspanne wird normalerweise verwendet, wenn man die Konzentrationen der Nahrungsmittelzusätze bestimmt?

Die Weltgesundheitsorganisation hat herkömmlich einen Sicherheit- bzw. Unsicherheitsfaktor von 100 verwendet. Dieser basiert auf einem 10fachen Faktor um Unterschiede zwischen Tieren und durchschnittlichen Menschen auszugleichen und einem 10fachen Faktor um Unterschiede von durchschnittlichen Menschen zu empfindlichen Bevölkerungsgruppen (Schwangere, Ältere) auszugleichen. Jedoch kann dieser entsprechend der Zusatzstoffeigenschaften, des Umfangs der Toxikologiedaten und der Verbrauchersumstände verändert werden.