Food-Info.net > E-Nummern > E200-300

E226: Calciumsulfit

Herkunft:
Calciumsalz von schwefeliger Säure.

Funktion & Eigenschaften:
Weißes, unstabiles Puder, welches mit Sauerstoff zu Natriumsulfat reagiert. Unter sauren Umständen formt es schwefelige Säure, ein Konservierungsmittel. Es wird als Konservierungsmittel verwendet und kann ebenfalls als Bleichmittel in der Zuckerproduktion eingesetzt werden. Es verbessert die Stabilität von Dosengemüse (aufgrund von Calcium).

Produkte:
Apfelwein, Zucker, Fruchtsäfte, etc.

Erlaubte Tagesdosis (ADI) :
Up to 0.7 mg/kg body weight.

Nebenwirkungen:
Aufgrund seines oxidierendem Effekt, kann es den Vitamingehalt von Lebensmitteln vermindern. In der Leber wird es umgesetzt in harmloses Sulfat und anschließend mit dem Urin ausgeschieden.

Menschen mit Intoleranz bezüglich natürlicher Sulfite sollten ebenfalls die Aufnahme von zugefügten Sulfiten (E221-228) vermeiden.

Dietary restrictions:
None – sulphur dioxide and sulphites can be consumed by all religious groups, vegans and vegetarians.