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E160a: Alfa-, Beta und Gamma-Carotin

E160a (i): ß-Carotin (synthetisch), CI 40800
E160a (ii): a -,ß-, und ? -Carotin (Mischung), CI 75130
E160a (iii): ß-Carotin (natürlich)

Herkunft:
Natürlicher Farbstoff, der aus verschiedenen Pflanzen gewonnen wird. Kommerziell wird es jedoch aus Karotten isoliert. E160a (i) wird synthetisch hergestellt. Carotinoide sind Isomere, d.h. sie bestehen aus einer Anzahl chemisch identischer Moleküle, die sich jedoch in der räumlichen Anordnung unterscheiden. Die Zusammenstellung variiert in den verschiedenen Pflanzenarten.

Funktion & Eigenschaften:
Wasserunlöslicher Lebensmittelfarbstoff; Farbe variiert abhängig vom Lösungsmittel, welches für die Gewinnung benutzt wird, von gelb bis orange.

Produkte:
Viele verschiedene Produkte.

Tägliche Einnahme:
Bis zu 5 mg/kg Körpergewicht für E160a (i); nicht bestimmt für die anderen Varianten.

Nebenwirkungen:
Keine bekannten Nebenwirkungen für die Konzentrationen die in Lebensmitteln verwendet werden. Hohe Konzentrationen führen zu Gelbfärbung der Haut. Da Carotin eine Quelle von Vitamin A ist (2 Teile Carotin sind 1 Teil Vitamin A), verursachen hohe Konzentrationen Symptome einer Vitamin A-Vergiftung.

Einschränkungen:
Keine; E160a kann sowohl von Vegetariern und Veganern, als auch von allen religiösen Gruppen konsumiert werden.