Food-Info.net> Otázky a odpovědi > Potravinářské výrobky > Bramborové výrobky

Co jsou bataty?

Bataty, víceletá rostlina (Ipomoea batatas ) rodu Convolvulaceae (rod svlačce), domorodá v tropické Severní a Jižní Africe. Pěstovaná od dob Antiky Aztéky pro jedlé hlízy. Do Evropy byla dovezena v 16. století a později se rozšířila i v Asii. V dnešní době je nedůležitější tropickou kořenovou rostlinou a pěstuje se v mnoha odrůdách (rozlišitelné podle tvarů listů).

Bataty se nejvíce užívají pro konzumaci lidmi, ale někdy se jimi krmí i prasnice. Bataty poskytují škrob, mouku, glukózu a alkohol, nejvíce jsou však bohaté na vitamín A. Bataty se někdy zaměňují za jamy, které však patří do jiného rodu.

Čerpáno z: Bataty