Food-Info.net > اسألة,وأجوبة >مكونات الغذاء > الأرومات

ما هو الكومارين؟

الكومارين هو عبارة عن مركب كيميائي نباتي و لديه رائحة شبيهة بالفانيلا.يتواجد الكومارين في العديد من النباتات،بما فيها البقول(الفول)،واللافيندر(الخزامى)،والعرق سوس،والفراولة، والمشمش،والقرفة،وكبش القرنفل الحلو.

يعد الكومارين مسئولا عن الرائحة الحلوة في التبن المحصود حديثا

يمكن أن يتواجد الكومارين إما حرا/منفصلا أو مرتبط بسكر الغلوكوز(جلايكوسايد الكومارين).

يستخدم عادة كمكون عطري في العطور المصنعة.